什么是扎兰作扎兰屯品茶文化？

扎兰屯是内蒙古自治区呼伦贝尔市下辖的一个县级市 ，也是屯品中国重要的茶叶产区之一。扎兰屯人热爱品茶 ，茶文茶制在长期的化寻生活实践中形成了独特的品茶文化 。扎兰屯品茶文化以清茶制作为主，味北以独特的疆清延年益寿杀青、揉捻
、扎兰作干燥等制作工艺和清新幽雅的屯品品茶方式为特色 ，被誉为“北疆清茶制作之道”
。茶文茶制

扎兰屯品茶文化的化寻制作之道

扎兰屯制作清茶的工艺可以追溯到清代 。当时，味北扎兰屯地区以制作皮毛制品为主要产业，疆清而茶叶则是扎兰作远见卓识当地居民的重要饮品 。为了更好地保存茶叶，屯品扎兰屯人开始了对清茶的茶文茶制研究，提出了一种新的制作工艺。

杀青

杀青是清茶制作的第一步 ，扎兰屯杀青的方法非常特别 。一般制作青茶的奇珍异宝方法是放置在室内的晾房中，在室内通过自然脱水的方式减少茶叶的水分含量 。而扎兰屯的杀青方法是采用锅具炒制 ，将采摘的鲜茶用锅具进行快速炒制
，让茶叶的水分含量快速降低到10％以下。

揉捻

揉捻是清茶制作的第二步
，是迫不及待为了使茶叶在制作过程中变软变润 。扎兰屯人将茶叶放置在木制的揉茶机内进行揉捻 。木质揉茶机的特点是摩擦力比较小，揉出的茶叶片状均匀，茶叶的香气也更加浓郁。

干燥

干燥是清茶制作的最后一步 。扎兰屯人将揉好的旁逸斜出茶叶放置在长长的竹子筒中 ，通过自然晾晒的方式进行干燥。这样的干燥过程比用炉火或蒸气干燥更加温和  ，不会破坏茶叶的营养成分和香气 。

品茶的方式

扎兰屯品茶的方式简单清新 ，无需太多的仪式感
。先用清水浸泡茶叶几分钟，甘之如饴然后将茶叶倒入盖碗内 ，用热水冲泡茶叶 。在冲泡的过程中
，需稍等片刻 ，让香气充分释放。最后品尝时，倒打一耙可以深闻茶香
，慢饮细品 ，悠闲地享受茶的美妙滋味  。

结语

扎兰屯品茶文化是内蒙古的珍贵文化遗产，也是中国茶文化的重要组成部分 。清新幽雅的生离死别品茶方式和独特传统的制茶工艺
，使扎兰屯的清茶赢得了国内外茶友的一致好评。在现代快节奏的生活中 ，回归自然 、慢下来品茶，也许正是我们渴求的一份静心之旅。